Ragam  

Kreasi Terbaru: Resep Ikan Pepes Ala Betawi Yang Aromatik

Kreasi Terbaru: Resep Ikan Pepes ala Betawi yang Aromatik

Pendahuluan

Ikan pepes merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini biasanya dibuat dengan ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Ikan pepes ala Betawi memiliki cita rasa yang khas dengan aroma yang sangat menggoda. Berikut ini adalah resep terbaru ikan pepes ala Betawi yang aromatik dan lezat.

Bahan-bahan

Untuk Ikan:

  • 1 ekor ikan kembung atau ikan mas berukuran sedang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Untuk Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 5 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt kemiri sangrai
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Untuk Daun Pembungkus:

  • 10 lembar daun pisang yang sudah dilayukan
  • 2 lembar daun kemangi
  • 2 lembar daun salam
Baca Juga:   Membuat Sate Ayam Khas Madura Yang Lezat

Untuk Kuah:

  • 200 ml santan kental
  • 100 ml air
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Bersihkan Ikan: Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri garam serta merica.
  2. Buat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  3. Lumuri Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  4. Siapkan Daun Pembungkus: Layukan daun pisang di atas api atau dengan cara dijemur. Potong daun pisang menjadi persegi panjang dengan ukuran sekitar 25 x 30 cm.
  5. Bungkus Ikan: Letakkan daun kemangi dan daun salam di atas daun pisang. Taruh ikan yang sudah dilumuri bumbu di atasnya. Bungkus ikan dengan daun pisang secara rapat.
  6. Kukus Ikan: Kukus ikan selama 30-45 menit atau hingga matang.
  7. Buat Kuah: Campurkan santan kental, air, gula merah, dan garam dalam panci. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
  8. Siram Ikan dengan Kuah: Setelah ikan matang, siram ikan dengan kuah santan. Kukus kembali selama 10-15 menit.
  9. Angkat dan Sajikan: Angkat ikan pepes dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga:   Tips Trik Menghadapi Tantangan Bersama Keluarga Saat Mudik Lebaran

Cara Menyajikan

Ikan pepes ala Betawi yang aromatik dapat disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Asal Mula dan Pecinta Makanan

Ikan pepes ala Betawi diperkirakan berasal dari suku Betawi yang mendiami wilayah Jakarta dan sekitarnya. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner khas Betawi yang sangat digemari oleh masyarakat. Selain masyarakat Betawi, ikan pepes juga digemari oleh pecinta makanan dari berbagai daerah di Indonesia.

Tips

  • Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, gunakan daun pisang yang masih segar dan hijau.
  • Jika tidak memiliki daun kemangi, bisa diganti dengan daun kemangi kering.
  • Untuk rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
  • Ikan pepes bisa disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Baca Juga:   Cara Menyiapkan Snack Sehat untuk Perjalanan Mudik Lebaran

Penutup

Resep ikan pepes ala Betawi yang aromatik ini sangat mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam. Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan yang tepat, Anda dapat menikmati ikan pepes yang tidak hanya lezat tetapi juga aromatik dan menggugah selera.