Jakarta, Kutip.co – Menyambut momen khusus Lebaran dengan hidangan yang istimewa adalah salah satu tradisi yang sangat dihargai oleh banyak keluarga di Indonesia.
Opor ayam, hidangan khas yang kaya rempah dan lemak santan, menjadi salah satu hidangan yang paling dinantikan saat merayakan Idul Fitri 1445 H atau 2024 M.
Kali ini, kita akan mencoba variasi opor ayam yang lebih modern, tetapi tetap mempertahankan cita rasa klasik yang lezat dan menggugah selera.
Inilah resep dan cara membuat opor ayam kekinian yang enak dan cocok untuk Lebaran.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1. Pilih ayam kampung atau daging ayam tanpa tulang sebanyak 1 kg, potong sesuai selera.
2. 1 liter santan dari kelapa segar atau santan kemasan.
3. Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 batang sereh, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
4. Bumbu Lainnya:
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Kaldu ayam bubuk secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Bumbu Halus:
– Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur merata.
2. Menggoreng Bumbu Halus:
– Panaskan sedikit minyak di dalam wajan.
– Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Memasak Ayam:
– Masukkan potongan ayam ke dalam panci atau wajan besar.
– Tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci dengan ayam.
– Tuangkan santan ke dalam panci, pastikan santan mencover ayam.
– Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk ke dalam panci.
– Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Penyajian:
– Setelah matang, angkat dan sajikan opor ayam ke dalam mangkuk saji.
– Hidangkan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
1. Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan santan dari kelapa segar. Namun, jika tidak tersedia, santan kemasan juga bisa digunakan.
2. Pastikan memasak opor ayam dengan api sedang agar santan tidak pecah dan bumbu meresap ke dalam daging ayam dengan sempurna.
3. Jika suka, tambahkan potongan kentang dan telur rebus sebagai pelengkap opor ayam.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan istimewa ini bersama orang-orang terkasih di Hari Raya Idul Fitri. ***