Kue Lapis Legit Betawi, Kelezatan yang Tidak Pernah Luntur
Kue lapis legit merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang telah melegenda. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, legit, dan cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah. Kelezatannya yang tiada tara membuat kue lapis legit Betawi menjadi hidangan yang selalu hadir dalam berbagai acara istimewa, seperti Lebaran, pernikahan, dan perayaan lainnya.
Asal-Usul Kue Lapis Legit Betawi
Asal-usul kue lapis legit Betawi masih menjadi perdebatan. Ada yang berpendapat bahwa kue ini merupakan pengaruh dari kuliner Eropa, khususnya Belanda. Namun, ada juga yang percaya bahwa kue lapis legit merupakan kreasi asli masyarakat Betawi yang terinspirasi dari kue tradisional lainnya.
Bahan-Bahan Kue Lapis Legit Betawi
Untuk membuat kue lapis legit Betawi yang lezat, diperlukan bahan-bahan berkualitas tinggi, antara lain:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 100 gram mentega tawar
- 100 gram margarin
- 6 butir telur
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh cengkeh bubuk
- 1/4 sendok teh kapulaga bubuk
Cara Membuat Kue Lapis Legit Betawi
Membuat Adonan:
- Kocok mentega, margarin, dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, garam, vanili, kayu manis, pala, cengkeh, dan kapulaga. Aduk hingga rata.
Membagi Adonan:
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Tambahkan pewarna makanan merah pada salah satu bagian adonan.
Mengukus Adonan:
- Siapkan loyang berukuran 20×20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
- Tuang satu sendok sayur adonan putih ke dalam loyang. Kukus selama 5 menit.
- Tuang satu sendok sayur adonan merah di atas adonan putih. Kukus selama 5 menit.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Memanggang Kue:
- Setelah semua adonan dikukus, panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama 30-45 menit atau hingga matang.
Mengeluarkan Kue dari Loyang:
- Biarkan kue dingin selama beberapa menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan.
Cara Menyajikan Kue Lapis Legit Betawi
Kue lapis legit Betawi dapat disajikan dengan berbagai cara, antara lain:
- Sebagai Hidangan Penutup: Kue lapis legit dapat disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan utama.
- Sebagai Camilan: Kue lapis legit dapat dinikmati sebagai camilan di sela-sela waktu makan.
- Sebagai Oleh-Oleh: Kue lapis legit Betawi merupakan oleh-oleh khas yang populer untuk dibawa pulang.
Pecinta Makanan Kue Lapis Legit Betawi
Kue lapis legit Betawi memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan. Mulai dari masyarakat biasa hingga selebriti dan pejabat tinggi. Beberapa pecinta makanan terkenal yang diketahui menyukai kue lapis legit Betawi antara lain:
- Jokowi: Presiden Republik Indonesia
- Prabowo Subianto: Menteri Pertahanan Republik Indonesia
- Anies Baswedan: Gubernur DKI Jakarta
- Raffi Ahmad: Aktor dan presenter
- Nagita Slavina: Aktris dan pengusaha
Kesimpulan
Kue lapis legit Betawi merupakan kuliner khas yang memiliki kelezatan yang tidak pernah luntur. Teksturnya yang lembut, legit, dan cita rasanya yang kaya akan rempah-rempah menjadikannya hidangan yang selalu dirindukan oleh banyak orang. Kue lapis legit Betawi dapat disajikan dalam berbagai acara dan dinikmati oleh semua kalangan.