Kue Kacang Hijau: Kue Basah dengan Kacang Hijau yang Kaya Gizi
Kue kacang hijau merupakan salah satu kue basah tradisional Indonesia yang sangat digemari oleh masyarakat. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan legit, dengan cita rasa manis yang berasal dari kacang hijau. Selain rasanya yang lezat, kue kacang hijau juga kaya akan kandungan gizi, sehingga sangat baik untuk dikonsumsi sebagai camilan atau hidangan penutup.
Bahan-Bahan Kue Kacang Hijau:
- 250 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 150 ml santan kental
- 100 ml air
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Daun pandan secukupnya (opsional)
Cara Membuat Kue Kacang Hijau:
- Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam dalam air selama semalaman atau minimal 4 jam.
- Tiriskan kacang hijau, lalu kukus hingga matang dan empuk.
- Haluskan kacang hijau kukus menggunakan blender atau food processor hingga menjadi bubur halus.
- Masukkan bubur kacang hijau ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, santan kental, air, dan daun pandan (jika menggunakan).
- Masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.
- Angkat adonan dari api, lalu tambahkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 25-30 menit atau hingga matang.
- Angkat kue kacang hijau dari kukusan, lalu biarkan dingin.
- Potong-potong kue kacang hijau sesuai selera dan sajikan.
Cara Menyajikan Kue Kacang Hijau:
Kue kacang hijau dapat disajikan dengan berbagai cara, antara lain:
- Disajikan langsung tanpa tambahan topping.
- Disajikan dengan taburan kelapa parut.
- Disajikan dengan saus santan atau saus gula merah.
- Disajikan dengan es krim atau buah-buahan segar.
Sekilas Asal Mula atau Pecinta Makanan Kue Kacang Hijau:
Kue kacang hijau merupakan kue tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Kue ini banyak digemari oleh masyarakat karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi. Kacang hijau sendiri merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral.
Selain di Indonesia, kue kacang hijau juga populer di beberapa negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, dan Thailand. Di setiap negara, kue kacang hijau memiliki variasi rasa dan bentuk yang berbeda-beda.
Kue kacang hijau merupakan salah satu kue yang disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan hari raya atau acara keluarga. Kue kacang hijau juga menjadi salah satu pilihan oleh-oleh yang populer bagi wisatawan yang berkunjung ke Indonesia.