Beranda Ragam Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya Yang Pedas Dan Gurih
Ragam  

Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya Yang Pedas Dan Gurih

Redaksi
Komentar

Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya yang Pedas dan Gurih

Pecel lele lenggang Surabaya merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Hidangan ini terdiri dari lele goreng yang disiram dengan sambal pecel yang terbuat dari kacang tanah, cabai, dan bumbu-bumbu lainnya. Pecel lele lenggang biasanya disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan kerupuk.

Asal Mula Pecel Lele Lenggang Surabaya

Asal mula pecel lele lenggang Surabaya tidak diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan hidangan ini mulai populer pada tahun 1980-an. Saat itu, banyak pedagang kaki lima yang menjajakan pecel lele di sekitar Pasar Genteng, Surabaya. Untuk menarik pelanggan, para pedagang tersebut mulai menambahkan sambal pecel pada lele goreng yang mereka jual.

Seiring berjalannya waktu, pecel lele lenggang Surabaya menjadi semakin populer dan banyak digemari masyarakat. Hidangan ini juga mulai dijual di berbagai restoran dan warung makan di Surabaya.

Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Ayam Bakar Kecap Ala Padang

Pecinta Pecel Lele Lenggang Surabaya

Pecel lele lenggang Surabaya memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan. Hidangan ini sangat digemari oleh masyarakat Surabaya sendiri, maupun wisatawan yang berkunjung ke kota ini. Pecel lele lenggang juga sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Surabaya.

Bahan-bahan Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya yang Pedas dan Gurih

Untuk membuat pecel lele lenggang Surabaya yang pedas dan gurih, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

Bahan Lele Goreng:

  • 1 kg lele segar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml minyak goreng
Baca Juga:   Kue Lumpur Keju: Kombinasi Gurih Dan Lembut Dalam Satu Kue

Bahan Sambal Pecel:

  • 250 gr kacang tanah goreng
  • 150 gr cabai rawit merah
  • 50 gr cabai merah besar
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 1 sdm minyak goreng

Bahan Lain:

  • Nasi putih
  • Lalapan (timun, kemangi, selada)
  • Kerupuk

Cara Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya yang Pedas dan Gurih

Cara Membuat Lele Goreng:

  1. Bersihkan lele dari sisik dan isi perutnya.
  2. Lumuri lele dengan garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, daun salam, serai, dan lengkuas.
  3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  5. Goreng lele hingga matang dan berwarna kecoklatan.
  6. Angkat lele dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Pecel:

  1. Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, gula pasir, dan garam.
  2. Tambahkan air dan minyak goreng.
  3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga:   Sambal Tomat Hijau, Paduan Segar Yang Menggugah Selera

Cara Menyajikan Pecel Lele Lenggang Surabaya:

  1. Letakkan nasi putih di atas piring.
  2. Tata lele goreng di atas nasi.
  3. Siram lele goreng dengan sambal pecel.
  4. Tambahkan lalapan dan kerupuk.
  5. Pecel lele lenggang Surabaya siap disajikan.

Tips Membuat Pecel Lele Lenggang Surabaya yang Pedas dan Gurih:

  • Untuk mendapatkan lele goreng yang renyah, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng lele.
  • Jika ingin sambal pecel yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit merah.
  • Pecel lele lenggang Surabaya dapat disajikan dengan tambahan telur asin atau tahu goreng.
  • Hidangan ini paling nikmat disantap saat masih hangat.