Sambal Hijau Padang: Paduan Pedas dengan Aroma Daun Jeruk yang Menggugah Selera
Kuliner Indonesia dikenal dengan kekayaan cita rasanya yang khas, salah satunya adalah sambal. Dari sekian banyak jenis sambal, Sambal Hijau Padang menjadi salah satu yang paling populer dan digemari. Paduan pedasnya cabai hijau dengan aroma segar daun jeruk menciptakan sensasi kuliner yang menggugah selera.
Bahan-Bahan Sambal Hijau Padang
Untuk membuat Sambal Hijau Padang yang nikmat, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gram cabai hijau besar
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 10 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh terasi bakar
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Hijau Padang
- Cuci bersih semua bahan.
- Iris tipis cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.
- Sobek-sobek daun jeruk purut.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai hijau dan tumis hingga layu.
- Tambahkan daun jeruk purut, garam, gula pasir, dan terasi bakar. Aduk rata.
- Masak hingga semua bahan matang dan sambal mengeluarkan minyak.
- Angkat dan sajikan.
Cara Menyajikan Sambal Hijau Padang
Sambal Hijau Padang biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Padang, seperti rendang, ayam pop, atau gulai ikan. Namun, sambal ini juga cocok dipadukan dengan hidangan lain, seperti nasi putih, gorengan, atau lalapan.
Asal Mula dan Pecinta Makanan Sambal Hijau Padang
Sambal Hijau Padang dipercaya berasal dari daerah Sumatera Barat, khususnya kota Padang. Sambal ini merupakan bagian tak terpisahkan dari kuliner masyarakat Padang dan telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia.
Pecinta makanan Sambal Hijau Padang tersebar di seluruh Indonesia, bahkan hingga mancanegara. Rasa pedasnya yang khas dan aroma daun jeruk yang segar membuat sambal ini digemari oleh berbagai kalangan.
Tips Membuat Sambal Hijau Padang yang Nikmat
- Gunakan cabai hijau yang segar dan berkualitas baik.
- Iris cabai hijau tipis-tipis agar lebih mudah matang.
- Jangan terlalu lama menumis cabai hijau, karena akan membuat sambal menjadi pahit.
- Tambahkan daun jeruk purut secukupnya untuk memberikan aroma yang khas.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.
- Sambal Hijau Padang dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.
Kesimpulan
Sambal Hijau Padang adalah salah satu sambal khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan aroma segar daun jeruk. Sambal ini cocok dipadukan dengan berbagai hidangan dan digemari oleh pecinta kuliner di seluruh dunia. Dengan mengikuti langkah-langkah pembuatan yang tepat, Anda dapat membuat Sambal Hijau Padang yang nikmat dan menggugah selera.