Resep Sate Padang: Sajian Kaya Bumbu dan Aromatik yang Menggugah Selera
Sate Padang, kuliner khas Sumatera Barat yang telah mendunia, dikenal dengan cita rasanya yang kaya bumbu dan aromatik. Perpaduan rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu kacangnya menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggugah selera. Berikut adalah resep sate Padang yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
Untuk Sate:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1/2 kg lemak sapi, potong dadu
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
Untuk Bumbu Kacang:
- 1 kg kacang tanah goreng
- 100 gr bawang merah, goreng
- 50 gr bawang putih, goreng
- 50 gr cabai merah keriting, goreng
- 50 gr cabai rawit, goreng
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm lengkuas, bakar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
Cara Membuat:
Membuat Sate:
- Campurkan daging sapi, lemak sapi, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging dan lemak secara berselang-seling pada tusuk sate.
- Bakar sate di atas arang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah goreng, bawang putih goreng, cabai merah keriting goreng, cabai rawit goreng, kunyit bakar, jahe bakar, lengkuas bakar, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, gula merah, dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan.
Cara Menyajikan:
- Sajikan sate yang sudah matang di atas piring.
- Siramkan bumbu kacang di atas sate.
- Tambahkan bawang merah mentah, cabai rawit mentah, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Asal Mula dan Pecinta Makanan:
Sate Padang dipercaya berasal dari daerah Pariaman, Sumatera Barat. Kuliner ini awalnya merupakan makanan yang disajikan pada acara-acara adat dan keagamaan. Seiring waktu, sate Padang menjadi populer dan menyebar ke seluruh Indonesia bahkan mancanegara.
Sate Padang memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan. Cita rasanya yang kaya bumbu dan aromatik menjadi daya tarik utama bagi para pecinta kuliner. Selain itu, sate Padang juga mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung makan sederhana hingga restoran mewah.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan daging sapi bagian has dalam.
- Bakar sate dengan api sedang agar tidak gosong.
- Jika tidak memiliki arang, sate dapat dibakar menggunakan kompor gas atau oven.
- Bumbu kacang dapat disesuaikan dengan selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai.
- Sate Padang dapat disajikan dengan lontong, nasi putih, atau ketupat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati sate Padang yang kaya bumbu dan aromatik di rumah. Kuliner ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk acara-acara spesial atau sekadar untuk memanjakan lidah Anda.