Serba Praktis: Cara Membuat Sambal Belacan Tradisional
Pendahuluan
Sambal belacan merupakan salah satu bumbu pelengkap yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis sangat cocok untuk disandingkan dengan berbagai jenis makanan. Sambal ini juga mudah dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Bahan-Bahan
- 100 gram cabai rawit merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
- Cuci bersih semua bahan.
- Potong-potong cabai rawit dan cabai merah keriting.
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting. Tumis hingga layu.
- Tambahkan terasi bakar, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air. Masak hingga air menyusut dan sambal mengental.
- Angkat sambal dan biarkan dingin.
Cara Menyajikan
Sambal belacan dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan, seperti:
- Nasi putih
- Gorengan
- Sayur-sayuran
- Ikan bakar
- Ayam goreng
Sekilas Asal Mula
Sambal belacan diperkirakan berasal dari daerah pesisir pantai di Indonesia, khususnya di Sumatera dan Jawa. Sambal ini dibuat menggunakan terasi, yaitu pasta udang yang difermentasi. Terasi memberikan rasa gurih dan aroma khas pada sambal.
Pecinta Makanan
Sambal belacan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok untuk menggugah selera makan. Sambal ini juga sering dijadikan sebagai bahan dasar untuk membuat sambal lainnya, seperti sambal terasi dan sambal matah.
Tips
- Untuk mendapatkan sambal yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai rawit.
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan tambahkan lebih banyak cabai merah keriting.
- Untuk mendapatkan sambal yang lebih gurih, gunakan terasi bakar yang berkualitas baik.
- Sambal belacan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
Kesimpulan
Sambal belacan adalah bumbu pelengkap yang sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis sangat cocok untuk disandingkan dengan berbagai jenis makanan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda dapat membuat sambal belacan tradisional yang nikmat dan menggugah selera makan.