Ragam  

Resep Ayam Penyet Surabaya Yang Pedas Dan Menggugah Selera

Resep Ayam Penyet Surabaya: Sajian Pedas Menggugah Selera

Ayam penyet Surabaya merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari ayam goreng yang digeprek hingga pipih dan disajikan dengan sambal penyet yang pedas.

Asal Mula dan Pecinta Ayam Penyet Surabaya

Asal mula ayam penyet Surabaya tidak diketahui secara pasti, namun diperkirakan berasal dari daerah Surabaya, Jawa Timur. Hidangan ini menjadi populer di kalangan masyarakat Surabaya dan sekitarnya karena rasanya yang nikmat dan harganya yang terjangkau.

Pecinta ayam penyet Surabaya tersebar di berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Cita rasanya yang pedas dan gurih membuat hidangan ini disukai oleh banyak orang, terutama mereka yang menyukai makanan pedas.

Baca Juga:   Manisnya Kolak Pisang, Dessert Tradisional Yang Mendamaikan

Bahan-Bahan Resep Ayam Penyet Surabaya yang Pedas dan Menggugah Selera

Untuk Ayam Goreng:

  • 1 ekor ayam potong (sekitar 1 kg)
  • 1 liter air
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya

Untuk Sambal Penyet:

  • 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • Garam secukupnya

Untuk Pelengkap:

  • Nasi putih
  • Lalapan (timun, kol, tomat)

Cara Membuat Ayam Penyet Surabaya yang Pedas dan Menggugah Selera

Baca Juga:   Kue Mangkok Coklat: Kelezatan Coklat Dalam Bentuk Kue Basah

Membuat Ayam Goreng:

  1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
  2. Dalam wadah, campurkan ayam dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, merica, garam). Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
  3. Didihkan air dalam panci. Masukkan ayam dan masak hingga ayam empuk dan matang.
  4. Angkat ayam dan tiriskan.

Membuat Sambal Penyet:

  1. Haluskan semua bahan sambal penyet (cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, terasi, garam) menggunakan blender atau ulekan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan sambal dan tumis hingga harum dan matang.

Cara Menyajikan:

  1. Ambil sepotong ayam goreng dan geprek hingga pipih menggunakan ulekan atau cobek.
  2. Letakkan ayam penyet di atas piring.
  3. Beri sambal penyet di atas ayam.
  4. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.
Baca Juga:   Nastar Nanas Berbalut Keju: Klasik Dengan Rasa Yang Berbeda

Tips:

  • Untuk ayam goreng yang lebih krispi, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.
  • Untuk sambal penyet yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
  • Ayam penyet Surabaya dapat disajikan dengan tambahan topping seperti telur dadar atau tahu goreng.

Kesimpulan

Ayam penyet Surabaya merupakan hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan menggugah selera. Hidangan ini mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan ayam penyet Surabaya yang otentik di rumah.