Ragam  

Sambal Mangga Muda, Paduan Asam Dan Pedas Yang Memikat

Sambal Mangga Muda: Paduan Asam dan Pedas yang Memikat

Sambal, bumbu khas Indonesia yang terbuat dari cabai, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Nusantara. Dari sekian banyak jenis sambal, Sambal Mangga Muda hadir dengan cita rasa unik yang menggugah selera. Paduan asam dari mangga muda dan pedasnya cabai menciptakan harmoni rasa yang memikat.

Asal Mula dan Pecinta Makanan

Sambal Mangga Muda dipercaya berasal dari Sumatera Barat, khususnya daerah Pariaman. Hidangan ini awalnya dibuat sebagai pelengkap hidangan ikan bakar atau goreng. Namun, seiring berjalannya waktu, Sambal Mangga Muda menjadi populer di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara.

Pecinta makanan dari segala kalangan menyukai Sambal Mangga Muda. Cita rasanya yang asam dan pedas cocok untuk disantap bersama berbagai jenis makanan, mulai dari nasi putih, ikan, ayam, hingga gorengan.

Baca Juga:   Sidang Isbat Idul Fitri Digelar Malam Ini, Lebaran NU dan Muhammadiyah Diprediksi Bersamaan

Bahan-Bahan Sambal Mangga Muda

Untuk membuat Sambal Mangga Muda, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain:

  • 1 buah mangga muda, kupas dan potong-potong
  • 10-15 buah cabai rawit, tergantung tingkat kepedasan yang diinginkan
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
  • Air secukupnya

Cara Membuat Sambal Mangga Muda

  1. Cuci bersih semua bahan.
  2. Potong-potong mangga muda sesuai selera.
  3. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
  4. Ulek cabai rawit bersama gula dan garam hingga halus.
  5. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan terasi (jika menggunakan) ke dalam ulekan. Ulek kembali hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan potongan mangga muda dan ulek kasar.
  7. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus mengulek hingga sambal mencapai kekentalan yang diinginkan.
  8. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Baca Juga:   Sambal Belimbing Wuluh, Paduan Pedas Dengan Sentuhan Asam

Cara Menyajikan Sambal Mangga Muda

Sambal Mangga Muda dapat disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan, seperti:

  • Nasi putih
  • Ikan bakar atau goreng
  • Ayam goreng atau bakar
  • Gorengan (tempe, tahu, bakwan)
  • Lalapan

Tips Membuat Sambal Mangga Muda yang Enak

  • Gunakan mangga muda yang masih agak keras agar sambal tidak terlalu lembek.
  • Sesuaikan tingkat kepedasan cabai rawit sesuai selera.
  • Tambahkan terasi bakar untuk menambah cita rasa gurih.
  • Ulek sambal kasar agar tekstur mangga muda masih terasa.
  • Simpan sambal dalam wadah kedap udara di lemari es agar tahan lebih lama.

Manfaat Sambal Mangga Muda

Selain rasanya yang nikmat, Sambal Mangga Muda juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, antara lain:

  • Kaya vitamin C: Mangga muda merupakan sumber vitamin C yang baik, yang berperan penting dalam menjaga kekebalan tubuh.
  • Mengandung antioksidan: Mangga muda mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
  • Membantu pencernaan: Sambal Mangga Muda mengandung serat yang dapat membantu melancarkan pencernaan.
  • Meningkatkan nafsu makan: Cita rasa asam dan pedas dari sambal dapat meningkatkan nafsu makan.
Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Spicy Noodle Challenge Yang Viral Di Media Sosial

Kesimpulan

Sambal Mangga Muda adalah salah satu kuliner Indonesia yang wajib dicoba. Paduan asam dari mangga muda dan pedasnya cabai menciptakan harmoni rasa yang memikat. Hidangan ini cocok untuk disantap bersama berbagai jenis makanan dan memiliki beberapa manfaat kesehatan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Sambal Mangga Muda dapat menjadi pilihan kuliner yang lezat dan menyehatkan.