Ragam  

Enaknya Pepes Ikan Bandeng Dari Banten Yang Aromatik

Enaknya Pepes Ikan Bandeng dari Banten yang Aromatik

Pepes ikan bandeng merupakan salah satu kuliner khas Banten yang begitu menggugah selera. Hidangan ini terbuat dari ikan bandeng segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus dalam daun pisang. Aroma harum yang dihasilkan dari perpaduan rempah-rempah dan daun pisang menjadikan pepes ikan bandeng Banten begitu nikmat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ikan bandeng segar (sekitar 1 kg)
  • 10 lembar daun pisang, layukan di atas api
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 10 buah cabai rawit, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt lengkuas bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan isi perutnya. Belah ikan menjadi dua bagian, buang tulang tengahnya.
  2. Dalam sebuah wadah, campurkan semua bumbu halus, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
  3. Olesi ikan bandeng dengan bumbu halus secara merata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
  4. Letakkan dua lembar daun pisang yang telah dilayukan di atas meja. Taruh ikan bandeng di atasnya.
  5. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut di atas ikan.
  6. Bungkus ikan dengan daun pisang dengan cara melipat kedua sisi daun pisang ke atas ikan. Lipat bagian atas dan bawah daun pisang ke dalam.
  7. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi atau tusuk gigi.
  8. Panaskan kukusan. Kukus pepes ikan bandeng selama 45-60 menit atau hingga ikan matang dan bumbu meresap.
  9. Angkat pepes ikan bandeng dari kukusan dan biarkan agak dingin.
Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Sop Kaki Kambing Ala Makassar

Cara Menyajikan:

  • Buka bungkusan daun pisang dan taruh pepes ikan bandeng di atas piring saji.
  • Sajikan pepes ikan bandeng dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.

Asal Mula dan Pecinta Makanan

Pepes ikan bandeng dipercaya berasal dari daerah Banten, khususnya di wilayah pesisir utara. Hidangan ini merupakan makanan tradisional yang telah diwariskan turun-temurun.

Pepes ikan bandeng Banten sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Aromanya yang harum dan rasanya yang gurih membuat hidangan ini menjadi salah satu kuliner favorit di Banten.

Baca Juga:   Bolu Pandan Lapis Coklat: Manisnya Lebaran Dalam Setiap Potongannya

Selain masyarakat Banten, pepes ikan bandeng juga banyak digemari oleh pecinta kuliner dari berbagai daerah di Indonesia. Hidangan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Banten dan dapat ditemukan di berbagai rumah makan atau restoran yang menyajikan masakan Banten.

Tips:

  • Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan ikan bandeng yang segar dan berkualitas baik.
  • Jangan terlalu lama mengukus pepes ikan bandeng, karena dapat membuat ikan menjadi kering dan keras.
  • Jika tidak memiliki kukusan, pepes ikan bandeng dapat dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang.
  • Sajikan pepes ikan bandeng dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.
Baca Juga:   Resep Pempek Palembang Yang Gurih Dan Kenyal

Pepes ikan bandeng Banten yang aromatik dan gurih merupakan hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Banten. Hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang baik untuk kesehatan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas Banten yang satu ini.