Ragam  

Ayam Goreng Kalasan, Kelezatan Khas Yogyakarta Yang Gurih

Ayam Goreng Kalasan: Kelezatan Khas Yogyakarta yang Gurih

Di antara kuliner khas Yogyakarta yang menggugah selera, Ayam Goreng Kalasan menempati posisi teratas. Sajian ayam goreng ini terkenal dengan kelezatannya yang gurih, renyah, dan kaya akan rempah-rempah.

Asal Mula Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan berasal dari daerah Kalasan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Konon, hidangan ini pertama kali dibuat oleh Mbah Carik pada abad ke-19. Mbah Carik adalah seorang juru masak di Keraton Yogyakarta yang menciptakan Ayam Goreng Kalasan sebagai hidangan untuk para tamu kerajaan.

Seiring waktu, Ayam Goreng Kalasan menjadi populer di kalangan masyarakat Yogyakarta dan sekitarnya. Keunikan rasanya yang gurih dan renyah membuat hidangan ini menjadi salah satu kuliner khas Yogyakarta yang wajib dicoba.

Bahan-bahan Ayam Goreng Kalasan

Untuk membuat Ayam Goreng Kalasan yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama, yaitu:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 liter air
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 3 siung bawang merah, haluskan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt jahe bubuk
  • 1 sdt kemiri bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng secukupnya
Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Pindang Patin Khas Jambi Yang Gurih

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

  1. Bersihkan ayam kampung dan potong menjadi beberapa bagian.
  2. Campurkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, gula, dan garam dalam sebuah wadah.
  3. Tambahkan air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
  5. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
  6. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas.
  7. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang hingga ke dalam.
  8. Angkat ayam dan tiriskan.

Cara Menyajikan Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Hidangan ini juga dapat dilengkapi dengan lalapan seperti mentimun, kol, dan kemangi.

Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Mie Goreng Ala Indonesia

Keunikan Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari hidangan ayam goreng lainnya, yaitu:

  • Bumbu yang Khas: Ayam Goreng Kalasan menggunakan bumbu yang kaya akan rempah-rempah, seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan kemiri. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
  • Tekstur yang Renyah: Ayam Goreng Kalasan digoreng hingga renyah di bagian luar, tetapi tetap empuk dan juicy di bagian dalam. Tekstur yang renyah ini dihasilkan dari penggunaan ayam kampung dan teknik penggorengan yang tepat.
  • Sambal Terasi: Ayam Goreng Kalasan biasanya disajikan dengan sambal terasi yang pedas dan gurih. Sambal ini menambah cita rasa dan kenikmatan hidangan.

Pecinta Makanan Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama, lauk pauk, atau bahkan sebagai camilan. Beberapa pecinta makanan yang menyukai Ayam Goreng Kalasan antara lain:

  • Turis: Ayam Goreng Kalasan menjadi salah satu kuliner khas Yogyakarta yang wajib dicoba oleh wisatawan.
  • Pecinta Kuliner: Pecinta kuliner yang menyukai makanan gurih dan renyah pasti akan jatuh cinta dengan Ayam Goreng Kalasan.
  • Keluarga: Ayam Goreng Kalasan dapat menjadi hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat makan siang atau makan malam.
  • Anak-anak: Anak-anak biasanya menyukai Ayam Goreng Kalasan karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih.
Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Spicy Noodle Challenge Homemade Yang Viral Di Kalangan Foodie

Kesimpulan

Ayam Goreng Kalasan merupakan kuliner khas Yogyakarta yang sangat lezat dan gurih. Bumbu yang khas, tekstur yang renyah, dan sambal terasi yang pedas membuat hidangan ini menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba saat berkunjung ke Yogyakarta. Ayam Goreng Kalasan cocok untuk dinikmati oleh berbagai kalangan, mulai dari wisatawan hingga keluarga.