Ragam  

Lontong Sayur Betawi, Hidangan Segar Dari Ibu Kota

Lontong Sayur Betawi: Hidangan Segar dari Ibu Kota

Lontong sayur Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini terdiri dari lontong, sayur lodeh, dan sambal kacang yang gurih. Rasanya yang segar dan gurih membuat lontong sayur Betawi menjadi pilihan yang tepat untuk disantap saat siang hari atau sebagai menu buka puasa.

Asal Mula Lontong Sayur Betawi

Asal mula lontong sayur Betawi tidak diketahui secara pasti. Namun, diperkirakan hidangan ini sudah ada sejak abad ke-19. Pada masa itu, lontong sayur Betawi sering disajikan sebagai hidangan pada acara-acara adat atau keagamaan.

Bahan-bahan Lontong Sayur Betawi

Untuk membuat lontong sayur Betawi, dibutuhkan beberapa bahan-bahan, yaitu:

Bahan Lontong:

  • 1 kg beras ketan
  • 1 liter santan kental
  • Garam secukupnya
Baca Juga:   Membuat Bubur Manado Yang Segar Dan Nikmat

Bahan Sayur Lodeh:

  • 1 buah nangka muda, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 1 buah kentang, potong-potong
  • 1 buah buncis, potong-potong
  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 1 buah tahu, potong-potong
  • 1 buah tempe, potong-potong
  • 1 liter santan encer
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan Sambal Kacang:

  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Lontong Sayur Betawi

Membuat Lontong:

  1. Rendam beras ketan selama semalaman.
  2. Cuci bersih beras ketan dan tiriskan.
  3. Campurkan beras ketan, santan kental, dan garam. Aduk hingga rata.
  4. Bungkus adonan lontong dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
  5. Kukus lontong selama kurang lebih 4 jam hingga matang.
Baca Juga:   Resep Viral TikTok: Cara Membuat Pancake Cereal Yang Lucu Dan Lezat

Membuat Sayur Lodeh:

  1. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
  2. Masukkan nangka muda, wortel, kentang, buncis, labu siam, tahu, dan tempe. Aduk hingga rata.
  3. Tuang santan encer dan masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
  5. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.

Membuat Sambal Kacang:

  1. Haluskan kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, dan kecap manis.
  2. Tambahkan garam secukupnya.

Cara Menyajikan Lontong Sayur Betawi

  1. Potong-potong lontong dan tata di atas piring.
  2. Siram lontong dengan sayur lodeh.
  3. Tambahkan sambal kacang di atas sayur lodeh.
  4. Lontong sayur Betawi siap disajikan.

Pecinta Makanan Lontong Sayur Betawi

Baca Juga:   Serabi Solo, Pancake Tradisional Yang Manis Dan Lembut

Lontong sayur Betawi sangat digemari oleh masyarakat Jakarta dan sekitarnya. Hidangan ini sering dijumpai di warung-warung makan, rumah makan, atau pada acara-acara tertentu. Beberapa pecinta makanan lontong sayur Betawi yang terkenal antara lain:

  • Pak Haji Amat
  • Warung Lontong Sayur H. Muksin
  • Warung Lontong Sayur Pak Kumis
  • Warung Lontong Sayur Bang Dul

Kesimpulan

Lontong sayur Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang sangat digemari oleh masyarakat. Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan gurih, sehingga cocok disantap saat siang hari atau sebagai menu buka puasa. Cara membuatnya pun cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Bagi pecinta kuliner, lontong sayur Betawi wajib dicoba sebagai salah satu makanan khas dari Ibu Kota.