Ragam  

Membuat Lapis Legit Betawi, Kue Ikonik Yang Manis Dan Lembut

Membuat Lapis Legit Betawi, Kue Ikonik yang Manis dan Lembut

Lapis legit adalah kue lapis tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, manis, dan berlapis-lapis. Kue ini merupakan salah satu ikon kuliner Betawi yang telah dikenal sejak abad ke-19. Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan kesabaran membuat lapis legit menjadi kue yang istimewa dan sangat digemari.

Asal-usul Lapis Legit

Asal-usul lapis legit tidak dapat dipastikan secara pasti. Ada beberapa teori yang beredar, salah satunya menyebutkan bahwa kue ini dibawa oleh pedagang Belanda ke Indonesia pada masa kolonial. Teori lain menyatakan bahwa lapis legit merupakan hasil akulturasi budaya antara Belanda dan Indonesia.

Pecinta Lapis Legit

Lapis legit memiliki banyak penggemar, baik di Indonesia maupun di luar negeri. Kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pernikahan, ulang tahun, dan perayaan hari besar. Lapis legit juga menjadi oleh-oleh khas Betawi yang banyak dicari oleh wisatawan.

Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Pasta Feta Tomato Yang Viral Di TikTok

Bahan-bahan Membuat Lapis Legit Betawi

Untuk membuat lapis legit Betawi, diperlukan bahan-bahan berikut:

  • Bahan Dasar:
    • 250 gram tepung terigu protein tinggi
    • 250 gram gula pasir
    • 125 gram mentega tawar
    • 125 ml santan kental
    • 125 ml air
    • 1 sendok teh baking powder
    • 1/2 sendok teh garam
  • Bahan Olesan:
    • 250 gram mentega tawar
    • 250 gram gula pasir
    • 2 butir telur
    • 1 sendok teh ekstrak vanila

Cara Membuat Lapis Legit Betawi

  1. Membuat Bahan Dasar:

    • Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam wadah.
    • Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
    • Masukkan santan dan air secara bergantian sambil terus dikocok.
    • Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil diaduk rata.
  2. Membuat Bahan Olesan:

    • Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
    • Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
    • Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
  3. Menyusun Lapisan:

    • Olesi loyang berukuran 20×20 cm dengan mentega dan tepung terigu.
    • Tuang 1/12 bagian adonan dasar ke dalam loyang dan ratakan.
    • Olesi dengan 1/12 bagian bahan olesan.
    • Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
  4. Memanggang:

    • Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
    • Panggang lapis legit selama kurang lebih 60-75 menit atau hingga matang.
    • Tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi untuk memastikan kematangan.
  5. Menyajikan:

    • Keluarkan lapis legit dari oven dan biarkan dingin.
    • Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Baca Juga:   Kreasi Terbaru: Resep Mie Goreng Ala Indonesia

Tips Membuat Lapis Legit Betawi yang Sempurna

  • Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, terutama tepung terigu protein tinggi dan mentega tawar.
  • Kocok mentega dan gula pasir hingga benar-benar mengembang dan pucat untuk menghasilkan tekstur yang lembut.
  • Oleskan bahan olesan secara merata pada setiap lapisan agar lapis legit tidak bantat.
  • Panggang lapis legit pada suhu yang tepat dan jangan terlalu lama agar tidak gosong.
  • Biarkan lapis legit dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.

Lapis legit Betawi yang dibuat dengan benar akan memiliki tekstur yang lembut, manis, dan berlapis-lapis. Kue ini dapat dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang istimewa. Selamat mencoba!

Baca Juga:   Cara Membuat Mochi Ice Cream Homemade: Dessert Jepang Yang Sedang Booming