Lontong Balap Surabaya: Kuliner Khas yang Memikat Selera
Surabaya, kota metropolitan di Jawa Timur, terkenal dengan beragam kulinernya yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas yang menjadi primadona adalah Lontong Balap Surabaya. Kuliner ini memadukan cita rasa gurih, pedas, dan menyegarkan, sehingga mampu memikat siapa saja yang mencicipinya.
Asal Mula Lontong Balap Surabaya
Asal mula Lontong Balap Surabaya masih menjadi perdebatan. Ada yang berpendapat bahwa hidangan ini terinspirasi dari kuliner khas Madura, yaitu Soto Madura. Namun, ada juga yang meyakini bahwa Lontong Balap Surabaya merupakan hasil akulturasi budaya antara Jawa dan Tionghoa.
Nama "balap" sendiri diperkirakan berasal dari cara penyajiannya yang cepat, seperti layaknya balapan. Penjual Lontong Balap Surabaya biasanya menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, sehingga ketika ada pesanan, mereka dapat meracik dan menyajikannya dengan sangat cepat.
Bahan-Bahan Lontong Balap Surabaya
Lontong Balap Surabaya terdiri dari berbagai bahan-bahan yang kaya akan rasa dan tekstur. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang digunakan:
- Lontong
- Tahu goreng
- Sate kerang
- Lentho (perkedel singkong)
- Kecambah
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Kuah kaldu
Cara Membuat Lontong Balap Surabaya
Membuat Lontong Balap Surabaya tidaklah sulit. Berikut ini adalah langkah-langkah pembuatannya:
- Rebus lontong hingga matang dan potong-potong.
- Goreng tahu hingga kecokelatan.
- Rebus kerang dan tusuk dengan tusuk sate.
- Buat lentho dengan mencampurkan singkong parut, bawang putih, garam, dan merica, lalu goreng hingga matang.
- Rebus kecambah hingga matang.
- Buat kuah kaldu dengan merebus tulang ayam atau sapi dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
- Tata lontong, tahu goreng, sate kerang, lentho, dan kecambah dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah kaldu panas.
- Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
Cara Menyajikan Lontong Balap Surabaya
Lontong Balap Surabaya biasanya disajikan dalam mangkuk atau piring. Kuah kaldu dituangkan ke dalam mangkuk, diikuti dengan lontong, tahu goreng, sate kerang, lentho, dan kecambah. Hidangan ini dilengkapi dengan sambal dan kecap sesuai selera.
Pecinta Makanan Lontong Balap Surabaya
Lontong Balap Surabaya memiliki penggemar yang sangat banyak, baik dari warga Surabaya sendiri maupun wisatawan dari luar kota. Kuliner ini sering dijadikan menu sarapan atau makan siang karena rasanya yang gurih dan mengenyangkan.
Beberapa pecinta makanan Lontong Balap Surabaya yang terkenal antara lain:
- Presiden Joko Widodo
- Menteri Pertahanan Prabowo Subianto
- Artis Raffi Ahmad
- Chef Juna Rorimpandey
Keunikan Lontong Balap Surabaya
Lontong Balap Surabaya memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari kuliner lain, yaitu:
- Kombinasi bahan-bahan: Lontong Balap Surabaya memadukan berbagai bahan-bahan dengan tekstur dan rasa yang berbeda, menciptakan harmoni rasa yang nikmat.
- Kuah kaldu yang gurih: Kuah kaldu yang digunakan dalam Lontong Balap Surabaya sangat gurih dan kaya akan rasa.
- Penyajian yang cepat: Seperti namanya, Lontong Balap Surabaya disajikan dengan sangat cepat, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menikmati kuliner lezat tanpa harus menunggu lama.
Kesimpulan
Lontong Balap Surabaya adalah kuliner khas Surabaya yang memikat selera dengan cita rasanya yang gurih, pedas, dan menyegarkan. Hidangan ini memadukan berbagai bahan-bahan dengan tekstur dan rasa yang berbeda, menciptakan harmoni rasa yang nikmat. Lontong Balap Surabaya menjadi salah satu kuliner wajib coba bagi siapa saja yang berkunjung ke Surabaya.