Ragam  

Cara Membuat Martabak Telur Jakarta Yang Renyah

Cara Membuat Martabak Telur Jakarta yang Renyah

Martabak telur merupakan salah satu makanan khas Jakarta yang sangat populer. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, sehingga banyak digemari oleh masyarakat. Membuat martabak telur Jakarta yang renyah sebenarnya tidaklah sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah pembuatannya dengan tepat.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit:

  • 500 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • Air secukupnya

Untuk Isian:

  • 6 butir telur
  • 150 gram daging sapi cincang
  • 100 gram bawang bombay cincang
  • 50 gram daun bawang cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
Baca Juga:   Kerugian Waralaba Makanan, Bikin Malas Buat Inovasi dan Kreativitas

Untuk Taburan:

  • Bawang goreng
  • Daun bawang iris
  • Cabe rawit iris (opsional)

Cara Membuat:

Membuat Kulit:

  1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan minyak goreng dan aduk hingga tercampur rata.
  3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
  4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, lalu bulatkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Membuat Isian:

  1. Kocok telur dalam sebuah wadah.
  2. Tambahkan daging sapi cincang, bawang bombay cincang, daun bawang cincang, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tiram.
  3. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga:   Kue Klepon: Manisnya Gula Jawa Dalam Setiap Gigitannya

Membuat Martabak Telur:

  1. Ambil satu bagian adonan kulit, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga tipis.
  2. Letakkan isian telur di atas kulit martabak, lalu lipat dan tekan-tekan pinggirannya agar tertutup rapat.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar.
  4. Masukkan martabak telur ke dalam wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
  5. Angkat martabak telur dan tiriskan.

Cara Menyajikan:

  1. Potong martabak telur menjadi beberapa bagian.
  2. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang iris, dan cabe rawit iris (jika suka).
  3. Sajikan martabak telur selagi hangat dengan saus atau acar sebagai pelengkap.
Baca Juga:   Cara Membuat TikTok Ramen Charcuterie Board: Kreasi Unik Yang Sedang Booming

Asal Mula dan Pecinta Makanan:

Martabak telur diperkirakan berasal dari India, di mana makanan ini dikenal dengan nama "murtabak". Makanan ini kemudian dibawa ke Indonesia oleh pedagang-pedagang India pada abad ke-19. Di Indonesia, martabak telur mengalami modifikasi dan menjadi salah satu makanan khas Jakarta yang sangat digemari.

Martabak telur Jakarta memiliki banyak penggemar dari berbagai kalangan masyarakat. Makanan ini sering dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau camilan. Selain itu, martabak telur juga sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti pesta ulang tahun atau pernikahan.